銅の温もりが息づく、楕円形のバン・マリー・カバー。19世紀ヨーロッパの台所で湯煎調理に使われた、フランスの銅製アンティークです。

湯煎調理の際に、温かなお湯の中に置いて食材を優しく温めるための器。楕円形のフォルムと両側に付いたシンプルなハンドルは、当時の職人が毎日の調理を想定して作り上げたものです。

フレンチシェフたちが愛用した調理技法「バン・マリー」は、直火ではなく湯煎の温度で食材を温める、繊細な仕上がりの料理に欠かせません。銅の優れた熱伝導性が、その信頼性をさらに高めていました。

深みのある色合いと、内側に残る調理の痕跡は、この器がどれほど大切に使われてきたかを物語ります。現代でも、調理道具として、あるいはテーブルウェアとして、独特の存在感を放ちます。現在1点のみの入荷です。

表面には全体的にスレや剥げなど経年の跡が見られます。ずっしりとした重みのある本体もハンドルも非常にしっかりとした造りで、実用には問題がありません。

サイズ:本体h8cm h(取手込み)13cm d27.5cm w42cm

国:フランス

推定年代:1800年代後期

材質:銅